大家好，小编为大家解答黄豆芽的营养价值及功效的问题。很多人还不知道黄豆芽营养价值和功效作用，现在让我们一起来看看吧！
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
1、豆芽既可以被视为蔬菜，也可以被视为主食的一部分，这取决于不同的文化和饮食习惯。
2、从营养角度来看，豆芽富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维等营养物质，是一种非常健康的食物。在蔬菜类别中，豆芽被归类为嫩芽蔬菜，常见的有黄豆芽、绿豆芽、花生芽等。作为蔬菜，豆芽可以作为配菜或者炒菜的一部分，提供丰富的营养。
3、然而，在某些亚洲国家，豆芽也被广泛用作主食的一部分。例如，在中国和韩国，豆芽经常被用来制作豆芽汤、豆芽炒饭等主食。这些菜肴中，豆芽通常与米饭或面条一起食用，作为主要的食物来源。
4、因此，豆芽既可以作为蔬菜的一种来食用，也可以作为主食的一部分来食用，具体取决于个人的饮食习惯和用途。
1豆芽脂肪含量比较低2基本没有脂肪，每100克豆芽中脂肪含量约为0.2克左右3豆芽是一种低脂肪、低热量、高纤维的食物，适合减肥和健康饮食。
同时，含有丰富的维生素和矿物质，对健康有益。
豆芽其实是一种营养丰富的菜，我们在健身的时候吃豆芽对身体有很多好处，首先就是豆芽的营养成分高，对健身的人来说，能够吸取更多的营养，保证身体的需要，第二，豆芽可口好吃既能当菜吃，也能当主食吃，对健身者来说，既能保证营养，也能保证不饿
47大卡，豆芽的热量是每百克47大卡，豆芽属于低热量食材，一百克热量为47大卡，当然还需要看怎样制作，如果是凉拌热量就少，但是豆芽烫火锅热量相对较高，所以具体热量需要根据豆芽的食用方法确定，豆芽本身一百克47大卡热量。
